Я все время проходила мимо этих подозрительных неведомых пучков «зеленых побегов бамбука», пока не рискнула однажды купить один такой пучок. Оказалось, это очень вкусный овощ по имени спаржа. На вкус слегка сладковатая, напоминает свежий молодой зеленый горошек. Я ее ем в свежем виде — отрезаю грубые жесткие части снизу стебля и режу мелкими кружочками в салат. А также один раз потушила с баклажаном и болгарским перцем. Но в жареном виде вперемешку с другими овощами ее практически не заметно, жалко добро тратить. Поэтому теперь я ее использую в сыром виде в салатах.
Нашла информацию о спарже в интернете:

Целительные свойства
Спаржа содержит аспарагин, лизин, каротин, много минеральных солей. Растение имеет антисклеротическое, гипотензивное, кровоочистительное, мочегонное, сахарос-нижающее, успокаивающее действие. Плоды применяют при диарее, дизентерии. В китайской медицине отвар из молодых побегов применяют при болезнях почек, желудка, сахарном диабете, подагре, ревматизме, наружно — при экземах. Отвар корневищ рекомендуют при болезнях сердца, ревматизме, подагре, нефрите. Молодые подземные побеги спаржи используют в пищу. Но для пищевых целей лучше использовать побеги, выросшие в саду.